鮭としめじのマヨ焼きうどん

鮭としめじのマヨ焼きうどん


将棋日本シリーズ 第41回JTプロ公式戦、二回戦の「将棋メシ」!
マヨネーズとみそのコクがからんだうどんが美味です。

商品名:さぬきうどん(テーブルマーク)
ジャンル:うどん
調理時間:約8分

材料(1人分)
さぬきうどん:1玉
生鮭(一口大):1切れ(100g)
塩:ひとつまみ
しめじ(小房に分ける):1/2パック(50g)
パセリ(みじん切り):適量
A:マヨネーズ:大さじ1
A:にんにく(みじん切り):1/2かけ(5g)
B:しょうゆ:小さじ2
B:赤みそ:小さじ1
B:砂糖:ひとつまみ
B:こしょう:少々

作り方
1:さぬきうどんはレンジで加熱する。鮭は骨を取り除いて水気をふき、塩をふっておく。
2:フライパンにA、鮭、しめじを入れてよくからめる。鮭の皮目を下にして並べ、中火にかける。焦がさないように注意しながら両面を焼く。
3:火が通ったら鮭をフライパンの端に寄せ、余白にレンジ加熱したうどん、Bを加え混ぜる。
4:全体を炒め合わせて味をととのえ、パセリをちらす。

ワンポイントアドバイス
油を使わず、マヨネーズで炒めた焼きうどんです。
マヨネーズを使うことでコクと旨みがアップし、鮭の臭みも抑えられ全体が上手にまとまります。みそとの相性も抜群です。
「さぬきうどん」はレンジで加熱でき、余分な水分がないので油なじみがよく、焼うどんにもおすすめ!
モチモチとした食感がさらに引き立ちます。
お好みでキャベツや玉ねぎをなどを具材に加えても。
マヨ好きの方は、盛り付けた後にマヨネーズを細くしぼるとマヨネーズ感が増します。
ピリ辛好きの方は、調味料に豆板醤を加えたり、柚子胡椒を添えるのもおすすめです。最後にピザ用チーズをのせてもおいしいですよ。
のせたらフタをして、とろけてきたらOKです。

このレシピで使用する商品
さぬきうどん さぬきうどん


※テーブルマークHPより


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